Дата обновления: 05.04.2022
Когда вы думаете о турецкой культуре десертов, пахлава, несомненно, первое, что приходит в голову. Согласно исследованию, даже если вы можете найти ее на кухнях многих стран, пахлава родом из центральноазиатских турецких государств.
Турецкая пахлава
Турецкая пахлава, впервые появившаяся в конце 17 века, эволюционировала с учетом разных вкусов и теперь доступна с различными украшениями. Пахлаву готовили и подавали на подносах янычарам на торжественном параде каждые 15 рамадана.
Это блюдо, популярное в Газиантепе со времен Османской империи, приобрело популярность. Поскольку свежие фисташковые орехи в изобилии выращиваются в этой области и широко используются в десертах, при мысли о пахлаве в первую очередь приходит на ум Газиантеп. В этом городе также производятся сотни вариантов пахлавы. Пахлава, которая безупречно готовится во многих других частях страны, продолжает подслащивать самые невероятные времена, помимо Газиантепа. Поэтому мы уверены, что вы не пропустите это сладкое, когда посетите Стамбул, и вы найдете его почти в каждом уголке Стамбула.
Стамбул: Чизбургеры лучшего качества
Develi
Сделайте остановку в Девели после дня, проведенного за просмотром базара специй. Некоторые из самых известных пахлав можно найти в магазине рядом с рынком, а ценители пахлавы восхищаются различными предлагаемыми видами. Пахлава с различными ореховыми начинками обычно является популярным выбором. Бюльбюль ювас, тесто с начинкой из каймака и фисташек, идеально подходит для тех, кто ищет что-то необычное. Не упустите шанс отведать пахлаву во время посещения.
Хафиз Мустафа (1864)
Очень известным производителем пахлавы в Турции является Хафиз Мустафа, который был основан в 1864 году. В отличие от некоторых других магазинов пахлавы в нашем списке, они также продают лукум, пирожные, халву, сливочные пудинги и кунефе, а также другие турецкие сладости. .
Пахлава здесь производится более 150 лет, как следует из названия. На данный момент у них есть один крупный филиал в Сиркеджи. Это место, куда можно пойти, если вы хотите попробовать одни из лучших классических османских и турецких сладостей.
Коскероглу
Идеальная смесь кондитерских изделий, масла и меда от Koskeroglu порадует тех, кому пахлава временами кажется слишком сладкой. Пахлава в этом магазине, который нельзя не посетить, - серьезный кандидат на звание лучшего в Стамбуле, с невероятным вкусом, одновременно традиционным и новаторским. Длинная очередь любителей пахлавы перед рестораном свидетельствует о высоком качестве там пахлавы.
Турция: Пахлава лучшего качества
Поскольку пахлава популярна не только в Стамбуле, она известна по всей Турции, поэтому мы также представляем одни из лучших мест с пахлавой в других частях Турции, что будет полезно для вас, если вы приедете в Турцию.
Сек Пахлава
Sec Baklava, также известный как Gaziantep Sec Baklava, - еще одно отличное место, куда можно пойти, если вы хотите попробовать некоторые из лучших пахлав из индейки. Sec Baklava - один из новых производителей пахлавы на рынке пахлавы. Первоначально они открыли свои двери в 1981 году. В дополнение к традиционной пахлаве они также предлагают собиет, доламу и бульбуль-ювас.
Хаджи Бозан Огуллари (1948)
Один из самых известных в Турции предприятий по производству пахлавы и тортов - Haci Bozan Ogullari. Их первый ресторан открылся в Стамбуле в 1958 году, и они работают с 1948 года. Их филиал Incirli, как и Kasibeyaz, предлагает некоторые из лучших пахлав Стамбула, а также восхитительные шашлыки.
В Стамбуле у них сейчас одиннадцать точек. Эти закусочные являются семейными и управляются, и они предлагают одни из самых выдающихся традиционных турецких десертов.
Лучшие места, где можно поесть пахлаву в Стамбуле
Каракой Гуллуоглу
С 1820 года семья Гюллюоглу изготавливает пахлаву. Таким образом, они хорошо разбираются в турецких кондитерских изделиях. В 1949 году семейная компания открыла магазин в Каракёй, и с тех пор он заработал репутацию выдающейся пахлавы - вероятно, лучшей в Стамбуле и настоятельно рекомендованной как путешественниками, так и местными жителями. Здесь подают пахлаву и другие сладкие деликатесы, а коробки, в которые они завернуты, являются отличными стамбульскими сувенирами.
Мастер готовит пахлаву, затем запекает ее в духовке перед подачей на стол. Поскольку печь находится в магазине пахлавы, вы всегда можете рассчитывать на свежесть, а поскольку в этом месте с момента основания была только одна ветка, она также единственная в своем роде. Gulluolu также делает пахлаву без глютена. Его специалисты используют уникальные методы, чтобы придать пахлаве неповторимый вкус. Кроме того, Gulluolu отправляет персонализированные подарочные пакеты по Турции и за границу. Он находится на улице Мумхане в Каракёй, одном из старейших районов Стамбула.
Газиантеп Баклавациси
На азиатской стороне вы можете посетить Газиантеп Баклавациси, который также известен как Газиантеп Баклавациси Мехмет Уста. Для любителей пахлавы они предлагают вкусный и настойчивый выбор свежих пахлав.
Два их филиала расположены в районах Малтепе и Аташехир; Таким образом, у вас не будет веских причин посетить какие-либо из этих мест, если только вы не захотите отведать лучшую пахлаву в Турции.
Рецепт турецкой пахлавы
Давайте поговорим о приготовлении пахлавы, потому что это также поможет вам эффективно приготовить пахлаву у себя дома.
Вот несколько простых шагов, чтобы сделать этот быстрый рецепт турецкой пахлавы:
-
Для начала смешайте воду, сахар и дольку лимона, чтобы получился сироп. Дайте остыть перед приготовлением и запеканием пахлавы.
-
Во-вторых, нарежьте листы филло по размеру вашей формы для выпечки.
-
В-третьих, смажьте каждый лист филло топленым маслом перед тем, как положить его на сковороду. Каждые пять листов филло посыпать сверху грецкими орехами. Филло, на котором распределены грецкие орехи, не нужно смазывать маслом.
-
В-четвертых, сверху смазать топленым маслом, нарезать кусочками и выпекать до золотистого цвета.
-
Наконец, налейте охлажденный сироп на нагретую пахлаву и оставьте как минимум на 4-5 часов, или пока пахлава не впитает сироп.
Заключительное слово
В Стамбуле вы можете найти множество сладостей, но пахлава занимает особое место в центре города. Фирменный десерт Турции - пахлава. Сделано из грецких орехов и фисташек, среди других ингредиентов, и сделано из тонких слоев филло.